Meerrettich (Armoracia rusticana)

Armoracia rusticana (Meerrettich) ist eine wuchernde Pflanze mit großen Blättern und einer Wurzel, die einen scharfen, senfartigen Geschmack hat. Sie ist winterhart und kann von Oktober bis November geerntet werden. Aber auch im Frühjahr ist dies möglich. Die Armoracia rusticana bevorzugt einen gut durchlässigen, humosen Boden. Die Blüten sind weiß und blühen im Juni und Juli. Es ist eine sehr dekorative, schmetterlingsanziehende Pflanze. Der Meerrettich wird etwa 100 cm hoch. Das Blatt wird 40 - 50 cm hoch. Die Wurzel ist der Teil, der konsumiert werden kann. Am besten ist es, die Wurzel vor dem Gebrauch zu reinigen und zu reiben. Sie können dies in Salatsauce oder Mayonnaise verwenden, aber auch in Saucen zu Schweinefleisch, Roastbeef oder Fisch.