Rhabarber BIO

Rhabarber ist eine starke, winterharte Pflanze, die auf fast allen Böden gut gedeiht. Wichtig ist, dass der Boden ausreichend Feuchtigkeit speichert, ohne zu nass zu werden – Rhabarber verträgt Trockenheit nämlich schlecht. Die Pflanze fühlt sich an einem sonnigen Standort wohl, wächst aber auch hervorragend im Halbschatten, zum Beispiel am Rande eines Grabens.

Geben Sie im Frühjahr etwas organischen Dünger, um den Ertrag zu steigern. Im ersten Jahr ist es ratsam, noch nicht zu ernten, damit sich die Pflanze gut entwickeln kann. Danach kann Rhabarber 6 bis 8 Jahre am selben Standort bleiben.

Die dicken, holzartigen Wurzeln lassen sich leicht teilen oder verpflanzen – ideal für alle, die erweitern oder verjüngen möchten. Im Frühjahr kann die Pflanze blühen; entfernen Sie die Blütenstängel frühzeitig, damit die Energie in die Stiele geht und die Ernte erhöht wird.

Ernten Sie, indem Sie die Stiele mit einer drehenden Bewegung von der Pflanze ziehen – nicht schneiden. Die Stiele werden in Stücke von etwa 2 cm geschnitten und mit wenig Wasser gekocht. Sobald sie auseinanderfallen, ist der Rhabarber gar.

Rhabarber ist köstlich in süßen und frischen Gerichten: denken Sie an Rhabarbermarmelade, -kuchen, Desserts oder sogar Rhabarberwein. Auch warm serviert als Kompott oder kalt in einem Salat ist Rhabarber ein echter Geschmacksverstärker.